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9 de fevereiro de 2012

O cardápio ideal na merenda escolar

Do Educar para crescer:

Isto dá certo

No dia a dia, é um desafio preparar alimentos saudáveis que consigam agradar ao paladar das crianças. Mesmo assim, para a merenda escolar, é muito importante pensar em alimentos com a combinação certa de nutrientes, capazes de sustentar a criança durante todo o dia. Todos os lanches a seguir seguem a recomendação básica dos nutricionistas para evitar a obesidade infantil: não ultrapassam as 400 calorias. Mas nem todos são adequados para a alimentação escolar. Veja como o lanche natural é melhor para a saúde da criança e sacia por mais tempo!

 

Cardápio 1 – Ruim

   3 unidades de biscoito recheado
              1 copo de refrigerante Total
Calorias 142 Calorias       85 Calorias       227
Proteínas 2g Proteínas       0g Proteínas       2g
Carboidratos 19g Carboidratos       21g Carboidratos       40g
Gorduras 6,3g Gorduras       0g Gorduras       6,3g
Gordura trans 1,4g Gordura trans       0g Gordura trans       1,4g  
 

Cardápio 1 – Bom

  Sanduíche natural
       Suco natural de laranja
                Total
Calorias 96 Calorias 128 Calorias 224
Proteínas 6,4g Proteínas 1,9g Proteínas 8,3g
Carboidratos 12g Carboidratos 27g Carboidratos 39g
Gorduras 1g Gorduras 0,8g Gorduras 1,8g
Gordura trans 0g Gordura trans 0g Gordura trans 0g  

O primeiro cardápio não oferece proteínas de alta qualidade e tem mais açúcar e gordura saturada, além de gordura trans, um fator de risco para doenças do coração. Pelo perfil nutricional dos alimentos, com poucas fibras, é provável que a criança sinta fome em pouco tempo. A opção saudável traz um sanduíche natural com pão de forma integral, peito de peru e creme vegetal, além de 200 ml de suco de laranja; com praticamente o mesmo número de calorias, esta combinação tem quatro vezes mais proteínas, três vezes menos gorduras e sacia a criança por mais tempo.


 
Cardápio 2 – Ruim
 Salgadinho
de milho

Achocolatado
Total
Calorias 90 Calorias 185 Calorias 275
Proteínas 1g Proteínas 3,9g Proteínas 4,9g
Carboidratos 1g Carboidratos 32g Carboidratos 33g
Gorduras 4g Gorduras 4,7g Gorduras 8,7g
Gordura trans 0g Gordura trans 0g Gordura trans 0g                        

Cardápio 2 – Bom

 Salada de frutas
(mamão + maçã)

Bebida à base de soja
sabor chocolate

Total
Calorias 65 Calorias 117 Calorias 182
Proteínas 0g Proteínas 5,6g Proteínas 5,6g
Carboidratos 17,1g Carboidratos 16g Carboidratos 33,1g
Gorduras 0g Gorduras 3,3g Gorduras 3,3g
Gordura trans 0g Gordura trans 0g Gordura trans 0g 

A primeira opção considera uma porção de apenas 20 gramas de salgadinho (enquanto os pacotes pequenos têm cerca de 70g) e uma caixinha de 200ml de achocolatado. Mesmo assim, ela é mais calórica quando comparada a uma porção de salada de frutas e à mesma quantidade de bebida à base de soja. O lanchinho saudável, além de ter menos gordura, vilã do excesso de peso, ainda oferece fibras e proteínas que garantem a sensação de saciedade. “O importante é variar o cardápio sempre pensando nos alimentos nutricionalmente completos”, diz a nutricionista Ana Paula Alves, do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas, de São Paulo.

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